Nuevo Restaurant, Planificación y montaje de negocios de comida

Detalles del evento

Nuevo Restaurant, Planificación y montaje de negocios de comida

Hora: febrero 4, 2013 a febrero 5, 2013
Ubicación: Bogotá: Hotel La Fontana, Medellín: Hotel Sheraton
Calle: Hotel Sheraton
Ciudad/Pueblo: Medellín, Colombia
Teléfono: 312 581 0594
Tipo de evento: seminario
Organizado por: Mundo Gourmet
Última actividad: Feb 2, 2013

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Descripción del evento

OBJETIVOS DEL SEMINARIO

  • Analizar la factibilidad del negocio.
  • Paso a paso el proceso de planificación y montaje del proyecto gastronómico.
  • Evaluación del entorno y ancla gastronómica.
  • Desarrollar la propuesta de valor acorde con el segmento de mercado
  • Preparar la evaluación económica y financiera usando un modelo en Excel que se entrega al participante.

DIRIGIDO A:

Inversionistas y emprendedores que quieren iniciar un negocio de comida.

Interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de factibilidad comercial, financiera y operativa de negocios de comida.

Empresarios y emprendedores del negocio de Alimentos y Bebidas interesados en repensar el modelo de negocio.

 

ALCANCE Y DURACION

12 horas intensivas, equivalentes a 16 horas académicas

Lunes 8h00 ~ 18h00

Martes 8h00 ~ 13h00

 

LUGAR:

Bogotá:

Lunes  28 y 29 Enero 2013

 

Medellín:

Lunes 4 y 5 Febrero 2013

 

HORARIO: 8h00 Registro, 8h30 a 18h00 seminario.

 

BENEFICIOS:

Material de estudio impreso y CD

Coffe break y almuerzo

Certificado de Asistencia

 

INSTRUCTOR:

MBA César Galarza G., Master en Administración de Negocios, INCAE;  EE Kellogg School of Management, Lcdo en Contabilidad y Auditoría PUCE,  Diplomado en Marketing TEC,  amplia y variada experiencia como administrador y consultor de empresas en áreas gerencial, comercial y financiera

CONTENIDO

Sesión I – El primero o segundo local

Habilidades de liderazgo y dirección

Esquema general para planificar y armar el proyecto.

Análisis de fortalezas y debilidades

Análisis del entorno de negocios


Sesión II – Modelando el Concepto y Target

Desarrollo del Concepto

Propuesta de Valor

 Menú

Modo de servicio

Ambientación

 Target (Segmento objetivo)

 Segmentación

 Hábitos

Sesión III – Modelando el negocio

Localización y cobertura

 Relación y manejo de clientes

 Recursos clave

 Actividades clave

 Alianzas clave

 

Sesión  IV – Modelando y Evaluando el proyecto

Generación de ingresos

 Estructura de costos

 Evaluar fortalezas y debilidades del proyecto

 Generar prototipos

 Plan de Negocio

  Implementar el Menú

 

INFORMACION Y CONTACTO

Verónica Lasso R./ Gloria Nino Barbosa

Mundo Gourmet

Directora General

Celular: 312- 581 0594

 

Escribir    info@mundogourmet.com.co

 

Visita:

www.mundogourmet.com.co

Muro de comentarios

Comentario de Rooster pizza el noviembre 29, 2012 a las 11:33am

cuando los realizaran en barranquilla? excelentes los contenidos !

Comentario de CESAR LEONARDO NEIRA MARTINEZ el diciembre 10, 2012 a las 9:01am

 

buenos dias:

 

quisiera saber el costo del seminario.

 mil gracias.

Comentario de Doce Prazer-Pasabocas do Brasil el diciembre 20, 2012 a las 7:42pm

Quisiera conocer un poco mas de los detalles del seminario, los costos y descuentos aplicables, gracias

Comentario de Maria Fernanda Lozano Gomez el enero 23, 2013 a las 11:57am

Agradezco informar el costo del seminario

Comentario de MARTIN OSSA ROLDAN el febrero 2, 2013 a las 9:41am

Me gustaria saber cuanto vale el seminario que se va a hacer en MEDELLIN......?

Comentario

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BENEFICIOS

 Regístrate sin costo!

Capacitación

Bogotá 27 y 28 Octubre

Bogotá: 29 Octubre

Entrenamiento complementario:

Chefs famosos

Diego Panesso

Anita Botero

Natalia Reyes

Cristopher Krywonis de El Gourmet

Chef Daniel Castaño

Harry Sasson, nuevo restaurante

 

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Chef Jorge Raush, Bistronomy

 

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